香港树仁大学创校校监胡鸿烈博士，痛于2025年7月27日辞世，享寿105岁。谨择8月26日（星期二）下午5时至晚上9时于北角香港殡仪馆设灵，翌日8月27日（星期三）上午10时辞灵出殡，与亡妻钟期荣博士合葬跑马地香港坟场。

另外，本校订于8月30日（星期六）下午2时半在邵美珍堂举行追思会，分享胡校监光辉的一生和璀璨的事迹。追思会座位有限，采先到先得安排，入场券于正午12时在邵美珍堂入口派发。本校当日未能安排访客车位，恳请使用公共交通工具。

如蒙赐赙，将全部拨作香港树仁大学「胡鸿烈博士奖学金」。